Gnocchi di Patate Perfetti: La Guida Definitiva per Prepararli Come un Pro

Schiaccia le patate:
Scola le patate, pelale mentre sono ancora calde e schiacciale con uno schiacciapatate direttamente sul piano di lavoro.

Prepara l’impasto:
Aggiungi la farina, il sale e l’uovo alle patate schiacciate. Impasta delicatamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Evita di lavorare troppo l’impasto per non renderlo gommoso.

Forma gli gnocchi:
Dividi l’impasto in più parti e forma dei filoncini di circa 2 cm di diametro. Taglia i filoncini a pezzi di 2 cm per ottenere gli gnocchi. Passali su una forchetta per creare le classiche righe.

Cuoci gli gnocchi:
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Immergi gli gnocchi pochi alla volta e scolali non appena salgono a galla (circa 1-2 minuti).

Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Condisci gli gnocchi con burro e salvia, sugo di pomodoro fresco, pesto o una crema di formaggi.
Conservare:
In frigo: Disponi gli gnocchi su un vassoio infarinato, coprili con pellicola e conserva per massimo 1 giorno.
In freezer: Congela gli gnocchi su un vassoio e, una volta congelati, trasferiscili in sacchetti ermetici. Cuocili direttamente da congelati.