Introduzione
Gli gnocchi di patate sono un piatto semplice ma ricco di sapore, che può essere servito con una grande varietà di condimenti, dal burro fuso con salvia al sugo di pomodoro fresco. La ricetta è molto tradizionale e richiede pochi ingredienti: patate, farina, uova e sale. Il segreto per ottenere gnocchi perfetti sta nell’impasto, che deve essere lavorato delicatamente per non compromettere la consistenza soffice. Una volta cotti, gli gnocchi devono essere subito conditi e serviti per godere della loro morbidezza.
Ingredienti (per 4 persone)
1 kg di patate (preferibilmente a pasta gialla o farinose)
250 g di farina 00 (circa, più quella per spolverare)
1 uovo
10 g di sale
1 pizzico di noce moscata (opzionale)
Acqua salata per la cottura
Istruzioni
