Gnocchi alla sorrentina: Ricetta originale e Segreti con foto passo passo!

Per gli gnocchi di patate:

• 500 gr di patate (pesate con tutta la buccia)
• 150 gr di farina ’00
• 2 cucchiai di uovo sbattuto
• sale

Per la salsa e condimento:

• 700 gr di passata di pomodoro (meglio se passata fatta in casa)
• 3 cucchiai di olio extravergine
• basilico fresco
• 350 – 400 gr di mozzarella perfettamente sgocciolata
• 5 cucchiai di parmigiano oppure grana
• sale