Trasferire l’impasto per choux in una sac à poche con una punta rotonda grande.
Spalmare strisce di pasta lunghe 10-12 cm su una teglia ricoperta di carta da forno, lasciando spazio tra ogni éclair.
Cuocere:
Cuocere nel forno preriscaldato per 30 minuti o fino a quando gli éclair non saranno gonfi e dorati. Raffreddare:
Lasciare raffreddare completamente gli éclair su una griglia.
Farcire gli éclair:
Preparare gli éclair:
Una volta raffreddati gli éclair, fare un piccolo taglio sul lato di ogni éclair o tagliarli a metà nel senso della lunghezza.
Confezionare la crema:
Riempire una sac à poche con la crema raffreddata e versare la crema negli éclair.
Guarnire e servire:
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