Introduzione
La torta di banana e formaggio cremoso è un dolce umido, avvolgente e sorprendentemente facile da preparare. Nasce dall’incontro tra la dolcezza naturale delle banane mature e la ricchezza vellutata del formaggio cremoso, per un risultato che conquista al primo morso. Ideale per la colazione, una merenda golosa o come dessert dopo cena, questa torta combina il comfort food della banana bread con un tocco elegante e irresistibile di cheesecake.
Ingredienti
Per l’impasto alla banana:
3 banane mature (ben schiacciate)
180 g di farina 00
100 g di zucchero di canna
2 uova
80 ml di olio di semi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di lievito per dolci
½ cucchiaino di bicarbonato
Un pizzico di sale
Per il ripieno cremoso:
200 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia
1 uovo
50 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
Preriscalda il forno a 175°C. Imburra e infarina una tortiera da 22-24 cm o rivestila con carta forno.
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero di canna. Aggiungi l’olio, la vaniglia e le banane schiacciate. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
In un’altra ciotola, unisci farina, lievito, bicarbonato e sale. Incorpora gradualmente al composto liquido, mescolando delicatamente fino ad amalgamare tutto.
In una ciotola separata, lavora il formaggio cremoso con l’uovo, lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
Versa metà dell’impasto alla banana nella tortiera. Aggiungi sopra il ripieno di formaggio cremoso, livellandolo. Copri con il resto dell’impasto.
Cuoci in forno per circa 45-50 minuti, finché la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito uscirà pulito (fai attenzione a non affondarlo nel ripieno di formaggio!).
Lascia raffreddare completamente prima di sformare. Si gusta al meglio dopo qualche ora di riposo, quando i sapori si fondono alla perfezione.
Consigli per servire e conservare
Servila leggermente tiepida con una spolverata di zucchero a velo o una cucchiaiata di panna montata.
Puoi conservarla in frigorifero fino a 4-5 giorni, ben coperta.
Per un gusto più intenso, provala il giorno dopo: sarà ancora più buona!
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