Crostata con crema al limone senza latticini:

– 1 pizzico di sale
– 2 cucchiaini di lievito in polvere
– Succo di mezzo limone
– Acqua fredda a piacere per impastare

strada:
1. In una ciotola capiente, setacciare la farina e aggiungere lo zucchero, il lievito e il sale.
2. Aggiungete i cubetti di burro freddo e mescolate velocemente con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungete il tuorlo d’uovo intero e il succo di limone e iniziate ad impastare.
4. Se l’impasto risulta troppo asciutto, aggiungere un po’ di acqua fredda, un cucchiaio alla volta, fino ad ottenere un impasto liscio ma non appiccicoso.
5. Formiamo una palla con l’impasto, la copriamo con un foglio di nylon e la lasciamo in frigorifero per almeno un’ora.