Crostata con crema al limone senza latticini:

Crema al limone:

ingredienti:
– 3 uova
– 300 grammi di zucchero
– 100 grammi di fecola di patate (setacciata)
– Succo di 2 limoni
– Buccia grattugiata di due limoni gialli non trattati
– 600 ml di acqua bollente

strada:
1. In una padella, sbatti le uova con un cucchiaio di legno.
2. Aggiungere lo zucchero, l’amido setacciato, il succo di limone e le bucce grattugiate. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
3. Versare lentamente l’acqua bollente, aggiungendola poco a poco, mescolando per evitare grumi.