Crocchette di patate: la ricetta per renderle croccanti e gustose

Lessare le patate: Inizia lessando le patate in acqua leggermente salata finché diventano morbide. Puoi farlo bollendo le patate intere con la buccia o sbucciandole e tagliandole a pezzi prima di cuocerle. Una volta cotte, scolale e schiacciale fino a ottenere una purea liscia.
Preparare l’impasto: Trasferisci la purea di patate in una ciotola e aggiungi il parmigiano grattugiato, l’uovo sbattuto, il pangrattato, il sale e il pepe nero. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare le crocchette: Prendi piccole porzioni di impasto e forma delle crocchette rotonde o ovali, usando le mani leggermente bagnate per evitare che l’impasto si attacchi troppo.