La ricetta del risotto alla pescatora
Ingredienti per 4 persone
400 g riso Carnaroli per il fondo di frutti di mare
400 g cozze
150 g vongole veraci
150 g lupini
Aglio qb
Olio evo qb
Gambi di prezzemolo
Per il fondo di crostacei del risotto alla pescatora
600 g gamberi bianchi
Aglio qb
Olio evo qb
Gambi di prezzemolo
Per la mantecatura
200 g calamaretti di paranza
Olio evo qb
Pepe qb
Prezzemolo qb
