Cheesecake tiramisù: la ricetta del dolce al cucchiaio cremoso e senza cottura
La cheesecake tiramisù è una delizia al cucchiaio golosa e corroborante, perfetta da portare in tavola al termine del pasto, per una merenda con ospiti o come torta augurale in occasione di un party di compleanno. Molto semplice da preparare, si tratta di un dolce senza cottura che rappresenta la sintesi ideale tra la cheesecake, torta simbolo della pasticceria americana, e il tiramisù, celebre dessert nostrano tra i più amati e replicati anche all’estero.
Nella nostra ricetta una base di savoiardi polverizzati, caffè espresso e burro fuso, viene sormontata da una voluttuosa crema al mascarpone, arricchita poi con la panna montata, il formaggio spalmabile e la gelatina in fogli. Il tutto intervallato da biscotti savoiardi, inzuppati nel caffè freddo, e spolverizzato poi in superficie, dopo un riposo in frigo di almeno 4 ore, con uno strato generoso di cacao amaro in polvere: per un risultato finale raffinato e irresistibile che conquisterà anche i palati più esigenti.
Per poter consumare la cheesecake tiramisù in totale sicurezza, abbiamo pastorizzato le uova, da acquistare freschissime e, possibilmente, biologiche, con uno sciroppo di acqua e zucchero, portato sul fuoco alla temperatura di 121 °C. Se non hai un termometro da cucina, puoi fare sobbollire lo sciroppo per almeno 3 minuti prima di utilizzarlo oppure, per velocizzare le operazioni, puoi acquistare dei tuorli già pastorizzati, disponibili nei banchi frigo del supermercato.
Per una nota piacevolmente alcolica puoi aromatizzare la base con un goccino di rum o di sambuca mentre, per una resa ancora più ghiotta, puoi incorporare alla crema scagliette di cioccolato bianco o fondente.
Scopri come preparare la cheesecake tiramisù seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche lo zuccotto tiramisù e la crostata tiramisù.
Come preparare la cheesecake tiramisù
