Cheesecake Fragole e Panna 

Preparate gli strati della torta:
In una ciotola media, mescolate la farina, il lievito e il sale.
In una ciotola capiente, montate il burro ammorbidito con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto spumoso e leggero. Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorporate l’estratto di vaniglia. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro, alternandoli con il latte, iniziando e terminando con il composto di farina. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Distribuire l’impasto equamente tra le due teglie preparate.
Cuocere in forno preriscaldato per 25-30 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non ne esce pulito. Lasciare raffreddare le tortine nelle teglie per 10 minuti, quindi trasferirle sulle griglie del forno.
Preparare la crema di fragole:
In un pentolino, unire le fragole tritate, lo zucchero semolato, l’amido di mais e il succo di limone. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando il composto non si addensa e raggiunge il bollore.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
Preparare la glassa al formaggio cremoso:
In una ciotola capiente, sbattere il formaggio cremoso e il burro fino a ottenere un composto morbido e cremoso.
Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, 1 tazza alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere l’estratto di vaniglia e la panna fresca sufficiente a ottenere una consistenza morbida e spalmabile. Preparazione della torta:
Disporre uno strato di torta su un piatto da portata o un’alzata. Spalmare uno strato sottile di glassa sulla superficie. Adagiare delicatamente lo strato di cheesecake sopra lo strato di torta glassata.