Cheesecake cotta alle pesche

Passaggio realizzazione della cheesecake
In una ciotola abbastanza capiente, aggiungere il mascarpone lasciato prima a temperatura ambiente per 30 minuti. Versare poi lo zucchero semolato e montare con delle fruste elettriche per qualche minuto. Aggiungere la panna liquida anche lei lasciata fuori frigo 15 minuti prima di utilizzarla, l’essenza di vaniglia e continuare a mescolare. Unire ora le uova una per volta e infine l’amido di mais con il sale e continuare ancora a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Tagliare le pesche sciroppate a cubetti (non tutte, le altre serviranno per la decorazione finale) e versarle nell’impasto. Amalgamare con . Riprendere la teglia dal freezer e versare sulla base di biscotti il composto ottenuto.