Che buona la ZUPPA INGLESE! Per averla perfetta bisogna seguire bene tutti i passaggi

Per la bagna:
200 ml di alchermes (o un mix di acqua e liquore a piacere)
100 ml di acqua
2 cucchiai di zucchero (opzionale)
Procedimento:
Preparare il pan di spagna:
Preriscalda il forno a 180°C. Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la farina setacciata e il sale, mescolando delicatamente.
Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata e cuoci per circa 25-30 minuti. Lascia raffreddare e poi taglia in fette.
Preparare la crema pasticcera:
In un pentolino, scalda il latte con la scorza di limone (o vaniglia). In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e l’amido fino a ottenere un composto omogeneo.