Che buona la ZUPPA INGLESE! Per averla perfetta bisogna seguire bene tutti i passaggi

Ingredienti:
Per il pan di spagna:
4 uova
120 g di zucchero
120 g di farina 00
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
Per la crema pasticcera:
500 ml di latte
4 tuorli d’uovo
100 g di zucchero
40 g di amido di mais
Scorza di limone o vaniglia (a piacere)