Cannelloni di Melanzane

Basilico: 6-7 foglie
Sale: q.b.
Procedimento
Procedimento
Step 1:
Inizia dalla preparazione del sugo. Versa un filo d’olio in un padellino, aggiungi lo spicchio d’aglio e lascia appassire. Unisci la passata di pomodoro, regola di sale e cuoci a fuoco medio per 20 minuti. Profuma con basilico fresco e mescola, poi tieni da parte.

Step 2:
Stendi una sfoglia di pasta all’uovo già pronta e farciscila con un cucchiaio di sugo di pomodoro.

Step 3:
Sistema due fette di melanzane grigliate, sovrapponendole leggermente su un lato.

Step 4:
Aggiungi le fettine di scamorza affumicata.

Step 5:
Adagia una fetta grande o due fette più piccole di prosciutto cotto, poi copri con la besciamella e termina con un cucchiaio di parmigiano grattugiato.