Per preparare un delizioso Brasato di Cappello del Prete al Vino Rosso, è fondamentale selezionare con cura gli ingredienti. Ecco la lista dettagliata per 6 persone:
Ingredienti
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Carne: 1,5 kg di cappello del prete (muscolo della spalla del bovino). Questo taglio è ideale per il brasato grazie alla sua ricchezza di tessuto connettivo, che durante la cottura lenta si trasforma in gelatina, rendendo la carne estremamente tenera.
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Vino rosso: 500 g di vino rosso di buona qualità. La scelta del vino è cruciale, poiché influenzerà direttamente il sapore finale del piatto. Optate per un vino corposo e strutturato, come un Barolo o un Nebbiolo, che aggiungerà profondità e complessità al brasato.
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Verdure: 250 g di cipolla, 200 g di carote e 150 g di sedano. Questi ortaggi, tagliati a pezzi, apportano dolcezza e aromaticità al piatto, creando una base saporita per la marinatura e la cottura.
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