Biscotti di panpepato: ricetta e preparazione
Per il panpepato
250 g farina di segale
125 g miele di acacia (o millefiori)
100 g zucchero semolato
40 g burro
5 g bicarbonato
1 uovo (media grandezza)
1 cucchiaio acqua
1 pizzico sale
Per le spezie
5 g cannella in polvere
1 cucchiaino zenzero in polvere (raso)
Mezzo cucchiaino chiodi di garofano macinati
Mezzo cucchiaino cardamomo (in polvere)
Per spennellare e decorare
1 tuorlo (medio)
1 cucchiaio acqua
60 g mandorle pelate
