Risotto zucca e Gamberoni

Ingredienti (per 4 persone)

  • 320 g di riso Arborio o Carnaroli
  • 400 g di zucca (già pulita e tagliata a cubetti)
  • 16 gamberoni (circa 4 per persona), puliti e sgusciati
  • 1 cipolla media, tritata finemente
  • 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
  • 1 litro di brodo vegetale o di pesce
  • 200 ml di vino bianco secco
  • 50 g di burro
  • 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

Procedimento

 

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