-Ingredienti (per circa 10-12 brioche)
-Per l’impasto:
500 g di farina manitoba (o farina 00 ad alta percentuale di proteine)
100 g di zucchero
100 ml di latte tiepido
100 ml di acqua tiepida
3 uova
100 g di burro morbido (a temperatura ambiente)
12 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito secco)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o scorza grattugiata di limone/arancia)
1 pizzico di sale
-Per spennellare:
1 tuorlo d’uovo + 2 cucchiai di latte
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