-Preparazione
1. Preparare il lievitino
Sciogli il lievito nel latte tiepido insieme a 1 cucchiaino di zucchero e lascia riposare per 10 minuti finché si forma una leggera schiuma in superficie.
2. Preparare l’impasto
In una ciotola capiente (o nella planetaria), versa la farina, lo zucchero e il pizzico di sale.
Aggiungi il lievitino e inizia a impastare.
Unisci le uova, una alla volta, continuando a impastare.
Incorpora il burro morbido a pezzetti, poco alla volta, fino a ottenere un impasto liscio, elastico e leggermente appiccicoso.
Forma una palla con l’impasto, copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
3. Formare le brioche
Trascorso il tempo di lievitazione, trasferisci l’impasto su una spianatoia infarinata.
Dividilo in pezzi da circa 70-80 g ciascuno.
Forma delle palline lisce e compatte oppure dei filoncini per creare le classiche brioche intrecciate.
Disponi le brioche su una teglia rivestita con carta forno, ben distanziate tra loro.
Coprile con un canovaccio e lascia lievitare per altri 40-50 minuti.
4. Cottura
Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).
Spennella le brioche con il tuorlo sbattuto insieme al latte.
Cuoci in forno caldo per circa 15-18 minuti, finché saranno ben dorate e soffici.
5. Servire
Una volta raffreddate, spolvera le brioche con zucchero a velo o glassale con miele per una finitura ancora più golosa.
Gustale semplici o farcite con marmellata, Nutella o crema pasticcera.
