Preparazione: 10 Min
Cottura: 4 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 10 pancake
I pancakes di zucchine sono una variante dei pancake salati, che prevede l’aggiunta di zucchine grattugiate all’impasto base con latte, farina, uovo, sale e lievito in polvere. A differenza dei classici pancakes dolci, che si mangiano a colazione, questi sono perfetti da portare in tavola come antipasto o secondo, ma anche per l’aperitivo o il brunch, accompagnati da un cremoso dressing allo yogurt o altre salse. Per la nostra ricetta, abbiamo scelto una quenelle di formaggio cremoso spalmabile aromatizzato all’erba cipollina.
Scopri come preparare i pancake di zucchine seguendo passo passo procedimento e consigli.
Ingredienti
ZUCCHINE
200 ml
LATTE
200 gr
FARINA 00
100 gr
PARMIGIANO GRATTUGIATO
40 gr
LIEVITO IN POLVERE PER TORTE SALATE
5 gr
UOVO
1
SALE
q.b.
PEPE
q.b.
OLIO DI SEMI (O EXTRAVERGINE DI OLIVA)
q.b.
PER LA FINITURA
FORMAGGIO CREMOSO SPALMABILE
q.b.
ERBA CIPOLLINA
q.b.
Come preparare i pancake di zucchine
