La ricetta: fagottini di ricotta e coulis di pomodorini
Impegno: medio
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Styling e cucina: Joëlle Néderlants
Ingredienti per 2 persone
Per la pasta fresca
200 g farina 00
2 uova
sale
Per la farcia di ricotta
160 g ricotta vaccina
limone non trattato
noce moscata
sale
pepe
Per la coulis di pomodorini
300 g pomodorini
1 spicchio di aglio
basilico
olio extravergine di oliva
sale
Per la cialda a corallo
60 g olio di semi
20 g farina 00 (oppure amido o farina di riso)
2 cucchiaini di curry o di paprika in polvere
Procedimento
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