La ricetta: gnoccolotti con doppia scarola
Impegno: medio
Tempo: 1 ora e 40 minuti
Styling e cucina: Joëlle Néderlants
Ingredienti per 4 persone
Per gli gnocchi
- 1 kg patate a pasta gialla
- 230 g farina 00
- 1 uovo
- sale
Per la scarola alla napoletana
- 200 g di scarola
- 10 g uvetta
- 12 olive taggiasche in salamoia
- 1 spicchio d’aglio
- 1 alice sott’olio
- olio extravergine di oliva
- sale
Per la vellutata di scarola
- 250 g scarola
- 100 ml latte intero
- 1 scalogno
- 1 patata media
- 1 spicchio di aglio
- vino bianco secco
- olio extravergine di oliva
- sale
Per completare
- 60 g burro
- 10 g pinoli
- pecorino semistagionato
Procedimento
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