Introduzione
La pizza di scarola è un autentico capolavoro della tradizione culinaria del Sud Italia, amata per il suo sapore ricco e la sua versatilità. Questa ricetta si distingue per l’uso di ingredienti semplici ma saporiti che, combinati insieme, creano un piatto delizioso che ha conquistato il cuore di molti. La sua popolarità è dovuta non solo al gusto, ma anche alla sua capacità di essere un piatto sostanzioso adatto a diverse occasioni, dal pranzo in famiglia a un picnic all’aperto.
Ingredienti
Per preparare la pizza di scarola, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
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Per l’impasto:
- 500 g di farina 00
- 300 ml di acqua tiepida
- 10 g di lievito di birra fresco o 3 g di lievito secco
- 10 g di sale
- 20 ml di olio extravergine d’oliva
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Per il ripieno:
- 2 cespi di scarola
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 spicchi d’aglio
- 100 g di olive nere di Gaeta
- 20 g di capperi dissalati
- 4 filetti di acciuga sott’olio (opzionale)
- Sale e pepe q.b.
