Brioche Soffice

• • 310 g di farina 00: La farina 00 è una delle farine più comuni per la preparazione di lievitati dolci, grazie alla sua finezza che permette una lavorazione dell’impasto liscia e omogenea. È importante scegliere una farina di buona qualità per ottenere un risultato perfetto.

• • 30 g di zucchero: Lo zucchero non solo dona dolcezza alla brioche, ma aiuta anche nella lievitazione, fornendo cibo per il lievito. Puoi utilizzare zucchero bianco, ma se desideri un sapore più ricco, puoi optare per lo zucchero di canna.

  • 3 g di sale: Il sale è fondamentale per bilanciare il sapore della brioche, esaltando la dolcezza senza renderla troppo stucchevole. Inoltre, il sale favorisce la corretta lievitazione e la struttura dell’impasto.

    

  • 4 g di lievito di birra secco: Il lievito di birra secco è ideale per chi vuole una lievitazione rapida e controllata. Se non hai il lievito secco, puoi usare il lievito di birra fresco, ma dovrai ricalcolare le dosi.

• • 1 uovo: L’uovo conferisce morbidezza e struttura all’impasto. Inoltre, l’uovo aiuta nella colorazione della brioche durante la cottura, donando una crosta dorata e lucida.

  • 170 ml di latte caldo: Il latte caldo favorisce l’attivazione del lievito e aiuta a rendere l’impasto più morbido. Assicurati che il latte non sia troppo caldo, altrimenti rischi di uccidere il lievito.

    

  • 20 g di burro: Il burro rende l’impasto ancora più morbido e conferisce alla brioche una consistenza vellutata. È fondamentale utilizzare burro di qualità, possibilmente a temperatura ambiente, per incorporarlo meglio nell’impasto.

Questi ingredienti sono facilmente reperibili e, una volta combinati correttamente, daranno vita a una brioche dal sapore straordinario. La ricetta è semplice, ma ogni passaggio è essenziale per ottenere un risultato perfetto.