Ingredienti
400 g di miele (circa 1 1/3 tazze)
250 g di zucchero bianco (circa 1 tazza più 3 cucchiai)
2 albumi grandi
Un pizzico di sale
1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di scorza di limone (arrotondata)
3 tazze di mandorle tostate (le mandorle Marcona sono ideali)
1 tazza di pistacchi tostati
2 fogli di carta da forno commestibile (o pellicola trasparente leggermente unta)
Attrezzatura
Piatto da forno da 8 x 11 pollici
Termometro per dolci
Piatto da cucina o frullatore a immersione
Istruzioni
Prepara il piatto da forno:
Rivesti il fondo del tuo piatto da forno da 8 x 11 pollici con un foglio di carta da forno commestibile. Se non usi la carta da forno, rivesti il piatto con pellicola trasparente spruzzata di olio per evitare che si attacchi. Tostare le noci:
Se le mandorle e i pistacchi non sono già tostati, tostarli in forno a 180°C (350°F) per 8-10 minuti finché non diventano dorati e profumati. Lasciarli raffreddare.
Sbattere gli albumi:
