Ecco una ricetta per dei muffin salutari con mele, lamponi, avena e mandorle. Questi muffin sono perfetti per una colazione nutriente o uno spuntino leggero. Sono ricchi di fibre, vitamine e minerali, grazie alla combinazione di ingredienti freschi e salutari!

Muffin salutari con mele, lamponi, avena e mandorle

Ingredienti:

• 1 tazza di avena integrale (puoi utilizzare avena istantanea o fiocchi d’avena)
• 1 tazza di farina integrale
• 1/2 tazza di mandorle tritate grossolanamente
• 1/2 tazza di lamponi freschi o surgelati
• 1 mela (grande), sbucciata e tagliata a cubetti
• 2 uova
• 1/4 tazza di miele o sciroppo d’acero (o altro dolcificante naturale a piacere)
• 1/2 tazza di yogurt greco (può essere sostituito con uno yogurt vegetale)
• 1/4 tazza di olio di cocco fuso (oppure olio di semi di girasole o di oliva)
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)
• Un pizzico di sale
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

Preparazione: