La pasta choux è una preparazione base della pasticceria francese, utilizzata per realizzare bignè, éclair, profiteroles e tante altre delizie ripiene. Il suo segreto sta nella doppia cottura: prima sul fuoco per asciugare l’impasto e poi in forno per ottenere una consistenza leggera, vuota all’interno e perfetta per essere farcita con creme dolci o salate. Prepararla in casa è più semplice di quanto sembri e il risultato sarà fragrante e irresistibile!

Ingredienti (per circa 20 bignè):

🌊 125 ml di acqua
🥛 125 ml di latte intero
🧈 100 g di burro
🧂 1 pizzico di sale
🍬 1 cucchiaino di zucchero
🌾 150 g di farina 00
🥚 4 uova

Preparazione passo dopo passo:

1️⃣ Preriscaldamento del forno 🔥
Preriscalda il forno a 200°C in modalità statica. Prepara una teglia rivestita con carta forno e mettila da parte.