Vignarola alla romana: Ingredienti (per 4 persone):
300 g di fave fresche (sgranate)
300 g di piselli freschi (sgranati)
4 carciofi (meglio se romani)
2 cipollotti freschi
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
1 rametto di menta fresca
Sale e pepe q.b.
1 bicchiere di brodo vegetale (opzionale, se necessario per la cottura)
1 limone (per evitare che i carciofi anneriscano)
Pecorino romano grattugiato (facoltativo, per servire)
-Procedimento:
300 g di fave fresche (sgranate)
300 g di piselli freschi (sgranati)
4 carciofi (meglio se romani)
2 cipollotti freschi
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
1 rametto di menta fresca
Sale e pepe q.b.
1 bicchiere di brodo vegetale (opzionale, se necessario per la cottura)
1 limone (per evitare che i carciofi anneriscano)
Pecorino romano grattugiato (facoltativo, per servire)
-Procedimento:
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