Ingredienti per l’impasto per pizza:

• 500 g di farina 00 (o farina manitoba per una pizza più elastica)
• 300 ml di acqua tiepida
• 1 cucchiaino di zucchero
• 10 g di sale
• 25 g di lievito di birra fresco (oppure 7 g di lievito secco)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Procedimento per preparare l’impasto per pizza:

1. Attivare il lievito

• In una ciotola piccola, sciogli il lievito di birra fresco nell’acqua tiepida insieme allo zucchero. Mescola e lascia riposare per circa 5-10 minuti, finché il lievito non inizia a fare delle bolle e l’acqua non diventa leggermente schiumosa. Questo significa che il lievito è attivo.

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