La maionese è una salsa cremosa e gustosa che può essere utilizzata come condimento per una vasta gamma di piatti, dal semplice panino al sushi.
Tradizionalmente preparata con uova, olio e aceto o succo di limone, esiste però un’alternativa vegana e più salutare: la maionese con aquafaba, ovvero il liquido presente nelle lattine di legumi come ceci o fagioli.
L’aquafaba infatti non è altro che il liquido di cottura dei legumi. Si tratta di un ingrediente molto versatile, che però in pochi conoscono e sanno usare. In questo articolo ti spieghiamo come usarla per preparare una gustosa maionese.
