Polpette di pollo al curry di cocco 🍛🌿

Ingredienti 🛒

Per le polpette:

1 libbra di pollo macinato
1/4 di tazza di pangrattato
1 uovo
2 spicchi d’aglio, tritati
1/2 cucchiaino di zenzero macinato
1/2 cucchiaino di cumino
Sale e pepe, a piacere
2 cucchiai di coriandolo, tritato (più extra per guarnire)
Per la salsa al curry di cocco:

1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cipolla, tagliata a dadini fini
2 spicchi d’aglio, tritati
1 cucchiaio di curry in polvere
1 cucchiaino di curcuma
1 lattina (14 oz) di latte di cocco
1 cucchiaio di succo di lime
1 cucchiaio di salsa di pesce (facoltativo)
Sale, a piacere

Istruzioni 👨‍🍳