Pollo bianco tradizionale
Per 4 persone, preparazione 30 min, cottura 2h30:
1 bel pollo, tagliato a pezzi
2 porri
8 carote
2 cipolle
2 chiodi di garofano
1 bouquet garni (alloro, timo e prezzemolo)
Sale grosso, pepe
Per la salsa:
50 g di burro
40 g di amido di mais
2 tuorli d’uovo
40cl di brodo di cottura
3 cucchiai di panna acida
Sale, pepe
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