INGREDIENTI
Ingredienti per la polenta per tortiera di 27 cm di diametro
Farina di mais bramata 200 g
Acqua 800 ml
Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Per il ripieno
Funghi porcini 250 g
Funghi champignon 250 g
Luganega 450 g
Vino bianco secco 50 g
Burro 40 g
Aglio 1 spicchio
Timo 3 rametti
Rosmarino 3 rametti
Noce moscata q.b.
Per la besciamella
Latte intero 400 ml
Burro 40 g
Farina 00 40 g
Noce moscata q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Preparazione
