Mini Cheesecake Meringate Al Limone🍋🧁✨
Ingredienti (per 12 mini cheesecake)
Base biscotto:
200 g di biscotti digestive o speculoos
75 g di burro fuso
Crema cheesecake al limone:
300 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia), a temperatura ambiente
100 g di zucchero
2 uova
1 cucchiaio di scorza di limone
60 ml di succo di limone fresco
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Cagliata al limone (opzionale, per una maggiore intensità):
3 tuorli d’uovo
100 g di zucchero
60 ml di succo di limone
50 g di burro
Meringa:
3 albumi
100 g di zucchero
1 pizzico di sale
Preparazione
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