Ricetta Tagine di agnello marocchino con prugne

Ricetta Tagine di agnello marocchino con prugne🍖🔥
Ingredienti (per 4-6 persone)
Per l’agnello e le spezie:
1,5 kg di carne di agnello (spalla o collo), tagliata a pezzi
2 cipolle, affettate finemente
2 spicchi d’aglio, schiacciati
3 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di zenzero macinato
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di pepe nero
1 pizzico di zafferano (facoltativo, per un tocco autentico)
Sale, a piacere
Per la copertura dolce:
200 g di prugne snocciolate
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino di cannella
100 g di mandorle pelate (o tostate).
2 cucchiai di semi di sesamo (facoltativo)
Liquidi e Abbinamenti:
500 ml di acqua o brodo di carne
Coriandolo fresco e prezzemolo tritato, per guarnire
Pane marocchino o semolino di cous cous, per accompagnare
Preparazione