Spaghetti con orata e pomodorini
Gli spaghetti con orata e pomodorini sono un primo piatto facile, economico e d’effetto, ideale per le festività natalizie, una pietanza della domenica o una cena tra amici. Con la ricetta dello chef Michele Ghedini, potrai preparare questo piatto in modo semplice, ottenendo un risultato eccezionale. Basta marinare i filetti di orata con sale grosso, zucchero e scorze di agrumi, e preparare un fumetto con la carcassa del pesce e le verdure. Gli spaghetti verranno poi cotti direttamente nel brodo di pesce e amalgamati in un sugo a base di pomodorini, olive taggiasche e orata a dadini. Ecco i passaggi per prepararli.

Ingredienti

Orata: 500 gr
Spaghetti: 400 gr
Pomodorini: 200 gr
Olive taggiasche: 100 gr
Aglio: 2 spicchi
Carota: 1
Costa di sedano: 1
Cipolla: 1
Vino bianco: 1/2 bicchiere
Prezzemolo: q.b.
Olio extravergine di oliva: q.b.
Per la marinatura