Ragu’ alla bolognese: ricetta e preparazione
300 g manzo (carne macinata)
300 g maiale (carne macinata)
350 g passata di pomodoro
100 g pancetta arrotolata
200 g brodo vegetale
200 g vino rosso (1 bicchiere)
100 g latte (mezzo bicchiere)
1 cipolla (piccola)
1 costa sedano
1 carota (piccola)
2 cucchiai concentrato di pomodoro
30 g burro
3 cucchiai olio extravergine d’oliva
q.b. sale
q.b. pepe
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