Curry di pesce di Goa
Ingredienti
– 2 cucchiai di olio di semi di girasole
– 2 cipolle tritate finemente
– 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
– 4 spicchi d’aglio schiacciati
– 2 peperoni rossi, privati dei semi e affettati
– 1 cucchiaino di curcuma macinata
– 1 cucchiaino di coriandolo macinato
– 1 cucchiaino di cumino macinato
– 1 cucchiaino di peperoncino macinato
– 1 cucchiaio di pasta di tamarindo
– 200 ml di latte di cocco
– 300 ml di acqua
– 1 cucchiaino di zucchero di canna
– 800 g di filetto di ippoglosso senza pelle e disossato, tagliato a cubetti grandi (o merluzzo o nasello)
– Erba cipollina tritata
Preparazione
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