1. Scaldare l’olio in una casseruola ampia e far rosolare le cipolle a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere lo zenzero, l’aglio e il peperoncino e cuocere per 1 o 2 minuti, mescolando.
2. Aggiungere la curcuma, il coriandolo, il cumino, il peperoncino e cuocere per 2 minuti, mescolando. Aggiungere la pasta di tamarindo, il latte di cocco e l’acqua e portare a ebollizione. Aggiungere lo zucchero di canna e cuocere a fuoco lento per 12-15 minuti a fuoco basso, senza coperchio.
3. Aggiungi l’halibut tagliato a dadini grandi e cuoci per 4-5 minuti a fuoco alto. Cospargere con erba cipollina tritata.
vedere il seguito alla pagina successiva
