bisque cremosa di frutti di mare con granchio e gamberetti

Una ricetta deliziosa e raffinata per una cremosa bisque di mare con granchio e gamberetti😍😋😋, perfetta per un pasto gourmet e sofisticato. Questa bisque unisce la dolcezza del granchio, il sapore dei gamberetti e una consistenza vellutata.
Ingredienti (per 4 persone)
300 g di polpa di granchio (fresca o in scatola)
300 g di gamberetti sgusciati (conservare i gusci per il brodo)
1 cipolla, tritata
2 gambi di sedano, tritati
1 carota, tritata
2 spicchi d’aglio, tritati
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di farina
1,5 L di brodo di pesce (o brodo di frutti di mare)
200 ml di panna fresca
100 ml di vino bianco secco
50 g di burro
2 cucchiai di olio d’oliva
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di timo secco
Sale e pepe a piacere
Qualche rametto di aneto o prezzemolo per guarnire
Fasi di preparazione