Vecchio spezzatino di vitello
.
Ingredienti
– 1,2 kg di spalla o tendine di vitello tagliato a pezzi
– 1 carota
– 2 porri bianchi
– 1 cipolla grande
– 1 spicchio d’aglio
– 2 scalogni
– 1 rametto di sedano
– 1 mazzo di fiori guarnito
– 1 mazzetto di prezzemolo
– 1 limone
– 300 gr di champignon
– 30 cl di crème fraîche densa
– 30 g di burro
– 3 cucchiai di vino bianco secco
.
Preparazione:
vedere il seguito alla pagina successiva
