BLANQUETTE ULTRA SEMPLICE ST JACQUES E GAMBERI
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Ingredienti (per 6 persone):
– 24 capesante con o senza corallo a seconda dei gusti (su questo non si discute)
– 12 gamberetti rosa grandi
– 3 scalogni
– 2 bianchi di porro
– 3 carote
– 2 zucchine medie o 4 più piccole
– 2 rape (non troppo grandi)
– 4 rametti di aneto
– 20 cl di panna
– 20 g di burro + 15 g per le capesante
– 1 cucchiaio di brodo di pesce
– 25 cl di vino bianco secco
– sale, pepe bianco
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Preparazione
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