Tagliolini al limone: la ricetta del primo piatto profumato e ultra cremoso
Preparazione: 20 Min
Cottura: 15 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 2 persone
I tagliolini al limone sono un piatto profumato e ricco di sapore, preparato con pochi e semplici ingredienti: burro, succo e scorza di limone, basilico e tagliolini all’uovo. Una volta pronti, sono perfetti da servire come primo in occasione di un pranzo in famiglia o una cena con ospiti improvvisi.
La nostra Julia ti mostra come farli a regola d’arte, ultra cremosi e fragranti. L’importante, per una resa impeccabile, è procurarsi agrumi non trattati chimicamente, meglio se biologici, così da poterli consumare nella loro interezza senza incorrere in rischi per la salute. Il nostro suggerimento, inoltre, è di prediligere varietà dalla polpa dolce e succosa, come lo Sfusato Amalfitano o il Limone di Sorrento Igp.
Qui abbiamo realizzato anche una polvere di limone, lavando e asciugando per bene le foglie, essiccandole in microonde e passandole attraverso un colino a maglie fitte: un passaggio del tutto facoltativo, ma che conferisce alla pietanza quel twist in più in grado di conquistare proprio tutti.
Se preferisci, puoi sostituire i tagliolini con fettuccine, tagliatelle o spaghetti alla chitarra; in ogni caso, prediligi la pasta fresca all’uovo, da fare in casa o già pronta, la cui superficie ruvida e porosa è in grado di assorbire perfettamente il condimento.
Scopri come preparare i tagliolini al limone seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i tagliolini gamberi e limone e gli spaghetti tonno e limone.
Ingredienti
LIMONI (SUCCO E SCORZA)
2
BURRO
50 gr
TAGLIOLINI ALL’UOVO
150 gr
BASILICO FRESCO
q.b.
FOGLIE DI LIMONE
q.b.
SALE
q.b.
PER MANTECARE
BURRO
25 gr
LIMONE (SCORZA)
1
Come preparare i tagliolini al limone
