La linzer torte è una crostata golosa e irresistibile, tipica della città austriaca di Linz, da cui prende il nome. Viene preparata con una frolla montata arricchita con farina di nocciole e cacao amaro in polvere, per un risultato finale piacevolmente rustico, e poi farcita con una deliziosa confettura di mirtilli; guarnita in superficie con la classica griglia e ultimata con mandorle a lamelle, conquisterà tutti per la consistenza friabile e scioglievole al cuore.
Ottima da gustare a colazione e merenda insieme a una tazzina di caffè espresso, la linzer torte è perfetta da portare in tavola anche per un buffet di festa o come lieto dessert di fine pasto. Se desideri puoi sostituire la confettura di mirtilli con quella di lamponi o di ribes rossi, come da ricetta originale, puoi spolverizzare il dolce con un po’ zucchero a velo, oppure puoi cimentarti con una versione vegana senza uova e burro.
Noi abbiamo aromatizzato la frolla con la scorza grattugiata di un limone, un cucchiano di estratto di vaniglia, una puntina di chiodi di garofano macinati e un pizzico di cannella in polvere, ma, se preferisci, puoi omettere o aggiungere le spezie secondo il gusto personale.
Scopri come preparare la linzer torte seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la torta Sacher e la torta Mozart, oppure cimentati con il Salzburger Nockerl.
Come preparare la linzer torte
