Step 1
Prepara la frolla: raccogli in una ciotola il burro morbido a cubetti con lo zucchero semolato e un pizzico di sale 1.
Step 2
Lavora brevemente gli ingredienti con un paio di fruste elettriche 2.
Step 3
Incorpora le uova 3.
Step 4
Unisci un cucchiaino di estratto di vaniglia e profuma con la scorza grattugiata del limone 4.
Step 5
Spezia con la cannella e i chiodi macinati di garofano 5 e amalgama ancora.
Step 6
Unisci la farina di grano tenero e quella di nocciole 6.
Step 7
Termina con il lievito in polvere e il cacao amaro 7 e prosegui a lavorare con le fruste.
Step 8
Al termine dovrai ottenere un composto morbido e cremoso 8.
Step 9
Trasferisci la frolla montata in un sac à poche e realizza la base della crostata formando sul fondo di uno stampo a cerniera, già rivestito con carta forno, tanti cerchi concentrici 9.
Step 10
Farcisci con la confettura di mirtilli rossi 10.
Step 11
Realizza la classica griglia 11 e forma i bordi con la frolla rimanente.
Step 12
Spennella la superficie con un po’ di panna liquida 12.
Step 13
Decora i bordi con le mandorle a lamelle 13 e cuoci in forno caldo a 180 °C per circa 45 minuti.
Step 14
Trascorso il tempo di cottura, sforna la crostata e lasciala raffreddare completamente, quindi sformala su un piatto da portata 14.
Step 15
Porta in tavola la linzer torte, tagliala a fette 15 e servi.
Conservazione
