Spaghetti alla puttanesca: la ricetta del primo piatto della tradizione
Preparazione: 15 Min
Cottura: 20 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
Gli spaghetti alla puttanesca sono un primo piatto tipico della gastronomia italiana: pochi ingredienti per una ricetta semplice ma ricca di sapore. Il sugo alla puttanesca si prepara con pomodori pelati, olive nere, capperi e, in alcune versioni, filetti di acciuga. Il formato di pasta più utilizzato sono gli spaghetti, ideali per raccogliere alla perfezione il condimento, ma si possono utilizzare anche penne o mezze maniche.
Conosciuta anche come « pasta aulive e chiapparielli », la pasta alla puttanesca può essere annoverata tra i classici primi piatti italiani insieme a penne all’arrabbiata, spaghetti alla Nerano e carbonara. Facile e veloce da preparare, è ideale per un pranzo informale o per una cena dell’ultimo minuto.
Ma perché la puttanesca si chiama così? Secondo una delle ipotesi più accreditate, la ricetta sarebbe nata a Ischia negli anni Cinquanta, quando lo chef di un noto ristorante si ritrovò con pochissimi ingredienti in dispensa e dei clienti da soddisfare. Leggenda narra che gli avventori dissero che si sarebbero accontentati di « una puttanata qualsiasi »: con i pochi ingredienti a disposizione lo chef diede vita a un sugo che sarebbe poi entrato nella storia della tradizione italiana.
Scopri come preparare gli spaghetti alla puttanesca seguendo passo passo procedimento e consigli.
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Fettuccine Alfredo
Spaghetti cacio e pepe
Ingredienti
SPAGHETTI
320 gr
POMODORI CILIEGINI IN BARATTOLO
400 gr
OLIVE DI GAETA
15-20
CAPPERI DISSALATI
1 cucchiaio
AGLIO
2 spicchi
ACCIUGA
1 filetto
PEPERONCINO ESSICCATO
1
PREZZEMOLO FRESCO
1 ciuffo
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b.
Come preparare gli spaghetti alla puttanesca
