Step 1
Inizia la preparazione degli spaghetti alla puttanesca versando un generoso filo d’olio in una padella capiente, poi aggiungi due spicchi d’aglio in camicia schiacciati con il palmo delle mani e il peperoncino tritato 1.
Step 2
Unisci anche un filetto d’acciuga 2 e lascialo sciogliere dolcemente nell’olio.
Step 3
Continua con le olive nere, preferibilmente della varietà di Gaeta 3. Puoi snocciolarle o lasciarle intere, a tuo piacimento.
Step 4
Aggiungi quindi i capperi, ben sciacquati sotto l’acqua corrente in modo da rimuovere il sale in eccesso 4.
Step 5
In ultimo, versa i pomodori pelati: noi abbiamo scelto i ciliegini in barattolo 5.
Step 6
Lascia cuocere il sugo alla puttanesca per una decina di minuti 6.
Step 7
Nel frattempo, lessa gli spaghetti in abbondante acqua bollente leggermente salata 7.
Step 8
Scola gli spaghetti quando sono ancora al dente e trasferiscili direttamente nella padella con il condimento 8.
Step 9
Versa un mestolino di acqua di cottura della pasta 9.
Step 10
Profuma con un ciuffetto di prezzemolo tritato finemente 10.
Step 11
Manteca il tutto 11, finché gli spaghetti non saranno perfettamente conditi.
Step 12
Distribuisci la pasta nei piatti individuali, completando ogni porzione con altro condimento. Gli spaghetti alla puttanesca sono pronti per essere gustati 12.
