Tiramisù: la ricetta originale
Preparazione: 30 Min
Riposo: 3 ore
Difficoltà: Facile
Dosi per: per 8 persone
Il tiramisù è il dolce al cucchiaio per eccellenza della tradizione italiana, composto da strati di savoiardi inzuppati nel caffè e crema al mascarpone, il tutto guarnito con una generosa spolverata di cacao amaro.
Conosciuto e apprezzato in tutto il mondo, il tiramisù ha origini contese tra Veneto e Friuli Venezia Giulia, ma il suo successo è abbastanza recente e risale agli anni ’80 del secolo scorso, quando il termine “tiramisù” è entrato ufficialmente nel vocabolario Sabatini Coletti. Questa delizia, celebrata ogni anno il 21 marzo con il Tiramisù Day, si distingue per la semplicità degli ingredienti e il gusto inconfondibile.
Quella che ti proponiamo è la ricetta originale del tiramisù, a base di biscotti savoiardi imbevuti nel caffè, mascarpone, uovo, zucchero e cacao in polvere. Per una riuscita impeccabile, è fondamentale utilizzare materie prime freschissime, soprattutto le uova, da utilizzare a temperatura ambiente e di categoria A (extrafresche).
Se preferisci, puoi usare uova pastorizzate, oppure puoi preparare un tiramisù senza uova nella crema, mescolando semplicemente il mascarpone con della panna montata e 80 gr di zucchero a velo. Tuttavia, se utilizzi i classici savoiardi, questo ingrediente sarà comunque presente: per una versione senza uova al 100%, puoi preparare il tiramisù vegano, privo anche latte e altri derivati animali, ideale anche per gli intolleranti al lattosio.
Scopri come preparare il tiramisù classico seguendo passo passo il procedimento e i nostri consigli. E se ami questo dolce, prova anche una delle sue tante varianti, come:
Tiramisù alle fragole
Tiramisù ai frutti di bosco
Tiramisù al pistacchio
Tiramisù al limone
Tiramisù al cioccolato
Tiramisù alle pesche
Tiramisù alle ciliegie
Tiramisù all’arancia
Tiramisù al cocco
Tiramisù alla zucca
Tiramisù alle castagne
Ingredienti
MASCARPONE
760 gr
CAFFÈ FREDDO DELLA MOKA
340 ml
SAVOIARDI
260 gr
ZUCCHERO SEMOLATO
130 gr
UOVA
5
CACAO AMARO IN POLVERE
q.b.
Come preparare il tiramisù
