Preparazione: 10 Min
Cottura: 20 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
Le zucchine gratinate sono un contorno light ma gustoso: una delle tante ricette facilissime e veloci con le zucchine che puoi preparare in estate, buone come le zucchine trifolate in padella e più leggere delle zucchine fritte, ideali se hai voglia di un piatto sano senza rinunciare al gusto.
In questa preparazione le zucchine, ridotte a bastoncini, vengono ricoperte da una ricca panatura aromatica e cotte in forno, fino a risultare dorate e super croccanti!
Le zucchine gratinate si caratterizzano proprio per il piacevole contrasto che si crea tra la crosticina esterna, croccante e profumata, e la morbidezza delle zucchine.
Le varietà di zucchine migliori per questa ricetta sono quella verde e la romanesca: la loro forma ti consentirà di tagliarle in stick perfetti, di uguale dimensione. Ti sconsigliamo invece di non usare le tonde, che rilascerebbero troppa acqua.
Per portarle in tavola ti basterà riunire nel boccale di un mixer da cucina pangrattato, timo, rosmarino e aglio, frullare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo, e aggiungere l’olio extravergine di oliva e il sale, miscelando ancora per pochi istanti. Una volta tagliate a bastoncini e panate, le zucchine vengono sistemate in una pirofila e infornate.
Puoi servirle insieme a una grigliata di carne, di pesce o con le uova: sono ottime in abbinamento a tutti i secondi piatti.
Scopri la ricetta veloce delle zucchine gratinate e prova altre ricette con le zucchine:
Involtini di zucchine fritte
Sformato di zucchine
Frittata di zucchine al forno
Consiglio
Al posto del pangrattato, per un tocco ancora più crunchy, puoi usare il panko giapponese e aromatizzarlo con paprica, curry o le tue spezie preferite, ma anche aglio in polvere ed erbette aromatiche secche e già tritate, saltando così il passaggio del frullatore e mantenendo una consistenza più grossolana.
Ingredienti
ZUCCHINE
1,1 kg
PANGRATTATO
220 gr
ROSMARINO
q.b.
TIMO
q.b.
AGLIO
1 spicchio
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
30 ml
SALE
q.b.
PEPE
q.b.
TI SERVONO INOLTRE
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b.
ROSMARINO
q.b.
Procedimento: come fare le zucchine gratinate
